Pulire e lavare gli spinaci, metteteli in una padella o casseruola dal fondo largo coperti con un coperchio.
Non sarà necessario aggiungere acqua in quanto gli spinaci si cucineranno con quella che contengono.
Una volta cucinati gli spinaci, scolateli dell’acqua in eccesso e tagliateli a pezzetti.
Tritate finemente la cipolla oppure lo scalogno e mettetelo in una padella o casseruola con dell’olio d’oliva.
Lasciate soffriggere la cipolla dolcemente per 5-10 minuti.
Infine, aggiungete gli spinaci sminuzzati.
Salate e lasciate rosolare per una decina di minuti in maniera tale che gli spinaci di insaporiscano.
Intanto cuocete le tagliatelle Centro Mességué e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferitela
nella padella con gli spinaci.
Mescolate e aggiungete un pochino di acqua di cottura quando necessario.
A cottura ultimata togliete le tagliatelle dal fuoco e servite.